Claire de Pulp
Sep 06, 2021 - 3 min

Comment Chez Alain Miam Miam a augmenté son chiffre d'affaires de 25% ?

Véritable institution parisienne, Chez Alain Miam Miam existe depuis maintenant 15 ans. Très populaire auprès des français, Chez Alain Miam Miam l’est également devenu auprès des étrangers qui sont nombreux à venir tester ses fameux sandwichs.

Son besoin principal :

Mieux gérer sa file d'attente

Bonjour Alain, pouvez-vous vous présenter s'il vous plaît?

Bonjour, je m’appelle Alain et je suis le fondateur de Chez Alain Miam Miam. Je n’ai pas toujours été restaurateur. Avant ça, j’ai été psychothérapeute pendant 20 ans et encore avant j’ai été boulanger. Chez Alain Miam Miam correspond à un rêve que je faisais de manière récurrente quand j'étais enfant. Je m'imaginais avoir une petite échoppe dans une grande ville où je voyais plein de gens. Puis voilà, c'est rentré dans ma vie et c'est devenu une réalité.

Comment Chez Alain Miam Miam a augmenté son chiffre d'affaires de 25% ?

"Je suis très satisfait de la solution de Click & Collect Pulp qui m’a permis d'augmenter mon chiffre d'affaires de 25% le premier mois. L'outil Pulp est facile à utiliser et l'accompagnement de l'équipe Pulp est très bien. Je suis très content de cette collaboration."

Comment définiriez-vous le concept de Chez Alain Miam Miam ?

Chez Alain Miam Miam, c'est tout sauf un concept ! Ça raconte une histoire personnelle, un désir, un imaginaire...

Quand j'ai repris un stand du Marché des Enfants Rouges, ça m'est venue comme ça, je me suis dit tiens je vais faire des sandwichs et des crêpes. J'ai juste eu envie de faire ça et je l'ai fait !

Quel(s) service(s) de commande avez-vous mis en place ?

Je fais uniquement de la vente sur place et du Click & Collect avec Pulp.  Je ne fais pas de livraison avec Ubereats et Deliveroo pour deux raisons. La première c'est parce que j'attache beaucoup d'importance à l'interaction avec les personnes, et avec la livraison il n'y en a plus. J'ai envie de rencontrer les gens. La deuxième c'est parce que  je ne veux pas que mes clients payent leur sandwich ou leur crêpe plus cher.

Pourquoi et à quel moment avez-vous décidé de lancer le Click & Collect dans votre restaurant ?

J'ai lancé le Click and Collect avec Pulp début février 2021. J'ai décidé de lancer le Click & Collet tout simplement car il me fallait une solution pour mieux gérer ma file d'attente avec la crise sanitaire.

Pourquoi avez-vous choisi Pulp comme outil de Click & Collect ?

Pour mon Click & Collect, je voulais une solution simple, efficace, et sympa. J'ai une caisse Tiller et il se trouve qu'ils m'ont recommandé Pulp pour lancer le Click & Collect. En plus comme Pulp est intégré au logiciel de caisse Tiller, le choix était vite fait. Je suis vraiment très satisfait de ma collaboration avec Pulp !

À l'origine, j'ai lancé le Click & Collect pour respecter les consignes sanitaires pendant la crise du Covid-19 mais surprise, ça m'a permis d'attirer plein de nouveaux  clients. Mon chiffre d'affaires a augmenté de 25% dès le premier mois du lancement avec Pulp.

Selon vous, quelle est LA plus grosse valeur ajoutée de Pulp ?

Pour moi, la plus grosse valeur ajoutée de Pulp, c’est l’accompagnement et la facilité d'utilisation de l'outil. À chaque fois que j'avais des questions, Edgar, mon conseiller chez Pulp, m'apportait des solutions. Puis l'accompagnement dans la communication est très bien. J'ai beaucoup aimé les petites cartes de visite que vous m'avez faites et je les ai distribuées à tous mes clients. Je suis très content de cette collaboration !

Quelles sont les actions de communication qui ont le mieux fonctionné Chez Alain Miam Miam ?

  1. Discours aux clients avec les cartes de visite

L’action qui a le mieux fonctionné Chez Alain Miam Miam c’est de dire à chaque client qu’on avait lancé le Click & Collect, en leur tendant leur commande. Au même moment, on donnait aux clients une carte de visite, avec un QR code renvoyant vers le Click & Collect Pulp, pour qu'ils s’en souviennent.

  1. L'affiche sur la vitrine

Dès le lancement de mon service de Click & Collect avec Pulp, j'ai scotché l'affiche A3 que Pulp m'avait préparée. Comme ça, mes clients qui faisaient la queue et les passants étaient au courant qu'il pouvaient commander en Click & Collect Chez Alain Miam Miam

En seulement 4 mois, le QR code a été scanné 901 fois.

  1. Le jeu-concours sur Instagram avec Pulp

Pulp et Chez Alain Miam Miam ont mis en place un jeu-concours sur Instagram pour faire gagner deux menus en Click & Collect.

Cette action de communication a très bien fonctionné avec un total de 1366 participations.

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